Bareiere finner ut kreative måter å hjelpe sine ansatte på.

Bilde:

SR 76beerworks / Alex Testere

Selv om en håndfull stater fra slutten av mai har tillatt barer å åpne med redusert kapasitet, er USAs nesten 66 000 puber, cocktailbarer, dykk, klubber og lounger beregnet til å være blant de siste virksomhetene som kommer tilbake til livet igjen midt i pandemien. . Behovet blant industriarbeidere er stort. I begynnelsen av mai hadde 295.000 personer søkt hjelpemidler fra United States Bartenders' Guild , overveldende systemet og teamet som stort sett består av frivillige.

Med begrensede egne ressurser lanserte bareiere over hele landet GoFundMe-kampanjer og tipset virtuelle happy hours for å fylle hullene for sine ansatte. Men en liten gruppe eiere støtter sine permitterte team og lokalsamfunn på gjennomtenkte, kreative og ofte stille måter.

Mat og lobbyvirksomhet

En gang i uken konverterer Alba Huerta parkeringsplassen utenfor Julep , hennes Houston-bar, inn i en drive-through food pantry. I samarbeid med Houston Shift måltid , jobber hun med kokken Hugo Ortega og melder seg frivillig til å pakke, merke og sortere poser med mat til arbeidsledige gjestfrihetsarbeidere.

Det andre vi åpner klokken 15.00, er det en kø med biler parkert og venter. Den er to kvartaler lang, sier Huerta. Det er alltid en tung påminnelse om at alle er uten jobb. Dette er mennesker som jobbet på steder som definerer byen vår som er stoffet i byen vår. Mine ansatte kommer også gjennom.

Selv om Huerta mottok OPS-midler for Julep og er omgitt av restaurant- og bareiere som er ivrige etter å komme tilbake på jobb, er hun på vakt mot å utsette teamet sitt for viruset. Jeg vil ikke være en talsmann for gjenåpning, sier hun.

Huerta har drevet lobbyvirksomhet på lokale klinikker og byen Houston for å øke testingen for gjestfrihetsarbeidere. Houston gir oss én gratis test. Vi skal kunne teste oss regelmessig, og folk trenger tilgang til helsehjelp, sier hun. Huerta har ikke vært vellykket på testfronten, så hun og andre Houston Shift Meal-partnere gir det eneste sikkerhetsnettet de kan.

Lignende modeller har dukket opp over hele landet. Blant dem er det 18-byen Restaurant Workers Relief Program fra Lee Initiative , ATL Staff Meal , Service og Furlough Kjøkken .

Ukonvensjonelt hjelpefond

I Colorado, bareier Sean Kenyon og Woody Creek Distillers kjøpe 50 gjestfrihetsarbeidere et måltid fra en lokal restaurant hver uke. Kenyon distribuerer også Woody Creeks hånddesinfeksjon til førstehjelpere og restauranter som forblir åpne.

Kenyon anslår at han har logget 4000 miles i bilen sin siden midten av mars. Etter at han stengte sine tre barer— American Bonded , Vestlig og Williams og Graham — han gikk fra bareier til sjåfør for matlevering.

Jeg registrerte meg for hver leveringstjeneste og app jeg kunne. Jeg hadde bil og mye tid, sier han. I seks uker tjente Kenyon $200 til $400 per dag på å frakte familiemåltider og poser med burritos, pizza og Chick-Fil-A. Han satte inn inntektene til et fond for sine 53 ansatte (hvorav en er denne forfatterens svoger).

Kenyon hevet noen øyenbryn da han stoppet inn på venners restauranter for å hente mat, men arbeidet holdt ham følelsesmessig oppe. Diners var takknemlig. Han kunne gi gjestfrihet til alle han møtte, og han håpet at personalet hans ville bekymre seg litt mindre om dagligvarer og regninger.

Occidental og Williams & Graham begynte nylig å tilby to-go-cocktailservice, og Kenyon vil fortsette leveringsjobben sin – nå kun for sine egne virksomheter. Heldigvis var alle i teamet hans i stand til å sikre seg arbeidsledighetstrygd, og ingen har ennå trengt å bruke 3400 dollar-fondet Kenyon opprettet med inntektene fra matleveringen.

Det er fortsatt der og vokser, og det vil være der når og hvis folk trenger det, sier Kenyon. Hvis vi får åpnet opp igjen og det fortsatt er penger, bestemmer vi alle sammen hvilken veldedig organisasjon vi skal donere dem til.

Online læring og dagligvarer

I Portland, Maine, Jakt- og alpinklubb eierne Briana og Andrew Volk har også opprettet et ansattefond. Det er i tusenvis av dollar. Det er et anstendig beløp og bidrar til å gi personalet ekstra penger slik at de fortsatt kan betale husleie, sier Briana. Eller de kan lagre den og ta en tatovering når alt er over.

I tillegg til å gi husly på plass med to små barn og jobbe med en plan for å dreie virksomheten, tester Briana oppskrifter for en kommende kokebok. Hun annonserer overskuddet av informasjonskapsler, kaker og bakverk på sosiale medier og sender inntektene fra salget til fondet. Folket fyller på med donasjoner fra merker og tips fra nettbaserte arrangementer.

Utover fondet har de gitt teamet deres på 12 abonnementer MasterClass . De arrangerer Zoom happy hours en gang i uken og promoterer teammedlemmers strikke-, korssting- og 'zine-prosjekter for Hunt & Alpines følgere. Hver uke bestiller personalet dagligvarer fra Innfødt Maine og Stonecipher Farm , to av barens leverandører.

Leverandører som leverer til restauranter har minimumsbestillinger, så det har vært noe byttehandel, sier Briana. Du må bestille 10 pund bønner eller 10 kyllinger. Det er mange frem og tilbake samtaler om folk som får 5 pund parmesan eller noen som tar fire kyllinger. Det har vært ganske morsomt.

Folkene har gjort sitt beste for å holde Hunt & Alpine-lagånden i live. Og etter deres vurdering er det viktigste de har gjort regelmessig og tydelig å kommunisere til sine ansatte. Mens Hunt & Alpine startet to-go og postordretjeneste, vil den ikke åpne igjen når resten av delstaten Maine gjør det 1. juni.

Innen slutten av juni vil vi ha et solid svar til teamet om hva som kommer til å skje. Vi er helt transparente om hva vi vet og hvorfor vi tar avgjørelser vi tar, sier Briana. Den ene leksjonen vi har lært, og det vi prøver å gjøre etter beste evne, er alltid å kommunisere hva vi tenker. Du er kanskje ikke enig med oss, men du vil alltid vite hva vi tenker.