Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Hvis du elsker smakfylte, fyldige røde som lover å få deg til å komme tilbake for mer, så er nebbiolo den perfekte druen for deg. Kjent for sine ganebeleggende tanniner og rikelige mengder naturlig syre, er de rustikke rødvinene laget av nebbiolo-druen ideelle for å nippe til med solid mat.

Hva er Nebbiolo?

Nebbiolo er en mørkhudet druesort som brukes til å lage rødvin. Druen dyrkes for det meste i Italias Piemonte-region og har fått navnet sitt fra det italienske ordet for tåke, nebbia, ettersom tykke tepper av den ofte finnes i regionen i løpet av september og oktober. Nebbiolo produserer lyse viner med høye nivåer av syre og fremtredende tanniner, noe som gjør dem litt strenge å drikke i ungdommen; disse vinene er best med litt aldring.

Hvor kommer Nebbiolo fra?

De fleste forskere er enige om at nebbiolos opprinnelse er i Piemonte, selv om visse bevis har vist at druen faktisk kan være innfødt til Valtellina, som ligger i den nærliggende Lombardia-provinsen. På vintreet er nebbiolo en av de første druesortene som knopper og den siste som modnes, med høsting vanligvis i oktober. Druen trives best i kalkrik mergeljord.

Det betyr imidlertid ikke at all nebbiolo er fra Italia. Selv om nebbiolo lenge har vært assosiert med Piemonte-regionen, begynner druen å bli dyrket med suksess utenfor Italias grenser, inkludert i California og Oregon.

Hvordan er Nebbiolo laget?

Nebbiolo er vinifisert i en rekke stiler, men generelt sett vil de fleste vinprodusenter velge å implementere en form for bruk av eik i aldringsprosessen. I Piemonte er det tradisjonelle aldringsbeholderen store slaviske eikebotti, som kan inneholde mange tusen liter vin. Den tradisjonelle tilnærmingen til vinifisering av nebbiolo inkluderer også implementering av lange perioder med maserasjon, fra oppover 20 til 30 dager.

Hvordan smaker Nebbiolo?

Selv om hver vins spesifikke smaksnotater er litt forskjellige, er nebbiolo-baserte viner kjent for å vise smaker av kirsebær, roseblader, tjære, tørkede bringebær eller jordbær, tobakk og trøffel.

Er Nebbiolo og Barolo det samme?

På en måte. Alle rødviner tappet under Barolo-betegnelsen er laget av nebbiolo-druer. Imidlertid produseres nebbiolo-baserte viner under mange andre appellasjoner, både i Piemonte og utenfor.

Hvor er Nebbiolo vokst?

Selv om nebbiolo er synonymt med Italias Piemonte-region, begynner druen å bli vellykket dyrket utenfor landet. I dag er nebbiolo plantet på vestkysten av USA (i California, Oregon og Washington), samt i Australia (Victoria) og Sør-Afrika.

Hva er gode matsammensetninger med Nebbiolo?

Den høye syren og fremtredende tanninene som finnes i nebbiolobaserte viner passer godt til kjøttfulle retter i italiensk stil. Søk etter solid mat som stekt kjøtt, ribeye-steker eller bønnebasert vegetarisk chili for uovertrufne sammensetninger.

Dette er seks flasker å prøve.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina