Man kan forestille seg at Paper Plane, med tanke på drinkens allestedsnærværelse blant bartendere og på cocktailbarer, var en stor klassiker. Den ble imidlertid bare oppfunnet i 2008. Oppfinneren: Sam Ross , en prisvinnende bartender og medeier av Attaboy og Diamond Reef i New York City.

Paper Plane er en moderne variant på Siste ord , en klassisk drink med like deler som består av gin, lime, maraschino-likør og grønn Chartreuse. Ved første øyekast kan det hende at bourbon-pigget papirplan ikke virker for like. Men den følger samme mal og består av like deler bourbon, Amaro Nonino, Aperol og sitronsaft. Begge drinkene har en vakker balanse mellom bitre, sure og urtetoner.

Selv om Ross vanligvis har rett i NYC, laget han cocktailen til åpningsmenyen til The Violet Hour i Chicago. Han ble inspirert av M.I.A.s braksuksess Paper Plane, som var populær på den tiden, og til og med pyntet drikken med et lite papirplan. Gjestene likte cocktailen, så Ross tok den med seg da han dro tilbake til New York. Han serverte den på Milk & Honey, og cocktailens følgende spredte seg derfra.

Når du lager Paper Plane, liker Ross å bruke en litt høyere tett bourbon - en i 43% til 46% ABV-området - ettersom heft tilføyer kroppen. Han advarer også mot å ikke overdrive drikken: Du vil ha den kald, men ikke vannaktig. Med det i tankene kan du prøve å lage en til deg selv. Laget med like deler av hver ingrediens, det er en enkel øvelse.

Bourbon og sitronsaft er bærebjelker i de fleste hjemmebarer. Aperol, som ryggraden til den populære Aperol Spritz, er lett å komme forbi. Amaro Nonino er en vennlig, bittersøt ingrediens som tilfører cocktailen et unikt element. Denne likøren er laget av en base av grappa og inneholder notater av botaniske planter, alpine urter og appelsinskall.

Bland komponentene sammen for en leksjon i smak og balanse. Bourbon er til stede, men ikke overveldende, noe som gjør Paper Plane til en flott gateway-cocktail for drikkere som ikke har brukt whisky. Og mens det fortsatt er en relativt ny drink, har innvirkningen vært betydelig. Ikke bli overrasket om den holder seg i flere tiår framover.

Ingredienser

• 3/4 unse bourbon

• 3/4 unse Aperol

• 3/4 unse Amaro Nonino Quintessentia

• 3/4 unse sitronsaft, nypresset

Fremgangsmåte

1. Tilsett bourbon, Aperol, Amaro Nonino og sitronsaft i en shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Sil inn i et kupeglass.