Den beste egenskapen til Pimm’s er dens unike smak, sier Jon Baxter, bartender og server på Kobberryra i Manchester, Vermont, av likøren best kjent for sin rolle i den allestedsnærværende Pimm’s Cup . Når de kombineres med røykfylt base-brennevin, gir de fremmende egenskapene til Pimm’s en veldig fin kontrast, sier han.

Den kontrasten er absolutt utstilt i hans overraskende ta på en sur, der likøren blir med mezcal. Pimm’s kombineres vanligvis med en glitrende mikser for en enkel drink, men når du legger den til en standard syr, blir den superkompleks.

Ingredienser

• 1 unse mezcal

• 1 unse Pimms likør nr. 1

  
  
  

• 1 1/2 gram sitronsaft, ferskpresset

• 3/4 unse enkel sirup

  
  
  

• Pynt: sitron vri

• Pynt: jordbær (fersk eller dehydrert)

Fremgangsmåte

1. Tilsett alle ingrediensene i en shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Sil i et avkjølt kupéglass.

3. Pynt med en sitronvridning og et friskt eller dehydrert jordbær.