Når det gjelder drinker relatert til hesteveddeløp, er det en klar standout: The Som Julep , den berømte signaturdrinken til Kentucky Derby på Churchill Downs i Louisville, Kentucky. Og mens Kentucky Derby uten tvil er den mest berømte av hesteløp i USA, er det andre. Et slikt løp er Preakness Stakes, som arrangeres årlig den tredje lørdagen i mai på Pimlico Race Course i Baltimore, Maryland.

Det er det løpet som gir navnet til Preakness, en variant av klassikeren Manhattan . Drikken kommer fra Allen Katz , en bartender, spritekspert og grunnlegger av New York Distilling Company. Han var også programleder for The Cocktail Hour for Martha Stewart Living Radio på SiriusXM. I sin drink lager Katz bare en mindre tilpasning til den opprinnelige Manhattan-oppskriften, men det tilfører en betydelig nyanse - han legger til et skvett av Benediktiner .

Den franske likøren Bénédictine er i den spiritusfamilien der den eldgamle oppskriften - angivelig utviklet i 1510 av benediktinermunken Don Bernardo Vincelli - bare er kjent av en håndfull. Som Chartreuse , det er en tett bevart hemmelig oppskrift som består av dusinvis av botaniske planter, inkludert angelica, isop og sitronmelisse. I bartending er ånden først og fremst kjent for sin rolle i det berømte Gammelt torg fra New Orleans. Imidlertid fungerer det også bra på dette Manhattan, og gir ekstra kompleksitet og botanisk dybde.

Katz er mindre spesifikk om de to andre hovedingrediensene i Preakness, selv om han krever en amerikansk rugwhisky i stedet for en bourbon. Rye's signaturkrydder fungerer generelt godt i Manhattans, og hjelper til med å skjære gjennom noe av vermutens søthet. Som med hvilken som helst drink, er det opp til smakspreferanser, og ingen vil utsette deg for å erstatte din favoritt bourbon. Tilsvarende er den søte vermuten opp til personlig valg, men en vermouth av høyere kvalitet vil vanligvis lage en cocktail av høyere kvalitet, riktignok med høyere prislapp, også.

En siste, mindre vri på drikken er valget av pynt: normalt krever en Manhattan signaturkirsebær, selv om noen drikker kanskje foretrekker en tynn skive appelsinskall for ekstra oljer og aromater. The Preakness krever ingen, men heller en sitronskall, hvis oljer vil bidra til å lyse opp den mørke, frodige profilen.

Ingredienser

• 1 1/2 gram amerikansk rugwhisky
• 3/4 unse søt vermut
• 1/4 unse benediktiner
• 1 dash Angostura bitter
• Pynt: sitron vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett alt av ingredienser i et blandeglass og fyll med is.

   
   
   

2. Rør og sil i et avkjølt cocktailglass eller kupé.

3. Pynt med en sitron vri.