Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Liker du skarpe høysyre hvite? Da har du sannsynligvis drukket et glass Sancerre eller to før. Denne høyt ansette betegnelsen er kjent for å produsere noen av de beste uttrykkene for sauvignon blanc i verden, takket være dets kjølige klima, mosaikk av jordtyper og totalt sett enestående terroir. Dette er alt du trenger å vite om denne lille, men voldsomme vinproduserende appellasjonen, samt en kort liste med fem eksepsjonelle flasker å smake for å bedre forstå denne elskede regionen.

Hva er Sancerre og hvor kommer det fra?

Sancerre er en vinproduserende appellasjon (eller region) som ligger på østsiden av Frankrikes Loire-dal, nordvest i Frankrike, og viner fra denne regionen kalles også Sancerre. Regionen er mest kjent for sine skarpe hvitviner, som er laget utelukkende av sauvignon blanc. Selv om hvitvin står for omtrent 80 % av regionens produksjon, lages små mengder rødvin i Sancerre, produsert av 100 % pinot noir. Hvitviner fra Sancerre er tørre, lette til middels fyldige og dominert av smaker av sitrus, flint, havsalt, kaprifol og nykuttede urter.

Hvordan er Sancerre laget?

Som med viner fra alle regioner, vinifiseres Sancerre-viner i en rekke stiler, og deres endelige smaksprofil avhenger av nøyaktig hvor frukten ble dyrket, hvordan den ble vinifisert og i hvilken type kar den ble lagret. Mange vinprodusenter i Sancerre velger å vinifisere og lagre vinene sine i rustfritt stål og uten malolaktisk gjæring, for å bevare vinenes naturlige frukt-framsinne og friskhet, selv om fatlagrede Sancerres finnes.

Sancerre-vinprodusenter praktiserer ofte sur-lie aldring, som lar vinen hvile på gjærcellene under aldringsprosessen. Denne prosessen tilfører tekstur og vekt til vinen uten å gi ytre smaker (for eksempel de fra eikefat).

Er Sauvignon Blanc og Sancerre det samme?

På en måte. Alle hvitviner merket Sancerre er produsert av 100 % sauvignon blanc, noe som betyr at alle Sancerre-viner er sauvignon blanc. Imidlertid kommer ikke all sauvignon blanc fra Sancerre.

Hvordan smaker Sancerre?

Sancerres detaljerte smaksdetaljer er produsentspesifikke, noe som betyr at en produsents høsting og vinifikasjonsvalg har mye å gjøre med vinenes endelige smaksprofiler. Generelt sett har imidlertid sauvignon blanc en tendens til å vise smaker av sitrus og knuste steiner, preget av rikelige mengder frisk tørsteslukkende surhet. Sancerre-viner er også ofte preget av flintaktige og mineraldrevne toner på grunn av den unike silexjorden der mye av regionens frukt vokser.

Hvordan er Sancerre forskjellig fra andre Sauvignon Blancs?

Som nevnt ovenfor har Sancerre-viner en tendens til å vise sitrusaktige mineraldrevne smaker som er sterkt merket av flint, silex og/eller noter av våpenrøyk. Dette er i motsetning til sauvignon-blanc-baserte viner fra vekstområder i New World (som Napa Valley eller New Zealand), som har en tendens til å vise mer gressaktige og tropiske frukter.

Hvilke matvarer bør jeg kombinere med Sancerre?

Den lynaktige syren og den sitrusdrevne naturen til Sancerre-vinene gjør dem perfekte for servering med en rekke happy-hour-snacks, inkludert fersk sjømat, ostebrett og crudité-fat. I tillegg passer Sancerre-viner ofte godt sammen med mange krydrede asiatiske retter, forutsatt at alkoholnivået i vinen ikke er for høyt.

Dette er fem flasker å prøve.

Domaine Daniel Chotard Sancerre Red