Cocktailer som Mojito og Daiquiri gi rom sitt forfriskende rykte og henvis det ofte til en sommerdrink, en som er forbundet med solskinn og øyer. Rykte er fortjent, men begrenset. Rom - og spesielt eldet rom - fungerer like bra om vinteren. Den smakfulle sukkerrørsaften er kompleks og allsidig og kan kombineres med ingredienser som vinter sitrusfrukter og oppvarmende krydder for å skape sesongbaserte drinker selv i de kaldeste månedene.

Storm the Beach kommer fra Cocktailklubben i Charleston, South Carolina. Baresjef Ryan Welliver setter en oppfinnsom vri på den vanlige romcocktailen ved å slå sammen to typer rom med to typer sitrus. Denne sammenkoblingen får litt sødme fra falernum og et krydret spark via en infusert sirup laget av kanelstenger og ristede spisskummenfrø, mens et par bindestrek Tiki-bitter gir ekstra kompleksitet og balanse.

Moroa stopper ikke der. Storm the Beach er festet med et flammende limeskallpynt som er skapt ved å helle overisolert rom inn i et brukt kalkskall og sette det opp. Forbered deg på de resulterende oohs og aahs av tørste tilskuere etterfulgt av deres forespørsler om at du skal holde drinkene flytende.

Ingredienser

• 1 unse Hamilton 86 demerara rom
• 1/2 unse plantasje O.F.T.D. rom
• 1/2 unse Falemum
• 1/2 unse grapefruktjuice, ferskpresset
• 1/2 unse limejuice, ferskpresset
• 1/2 unse kanel-spidskommen sirup *
• 2 bindestreker Bittermens Elemakule Tiki bitter
• Pynt: flammende kalkskall

Fremgangsmåte

1. Tilsett rom, falernum, grapefruktjuice, limesaft, kanelsprøytesirup og bitter i en shaker med is og rist til den er kjølt.

   
   
   

2. Sil i et Collins-glass eller Tiki-krus over knust is.

3. Skjær en lime i to, klem ut saften fra den ene halvdelen, sett på toppen av drikken, hell overtett rom inne i skallet og lys forsiktig på brann.