Moët & Chandon Champagne-salgsautomat på The Crack Shack i Los Angeles

Midt i pandemien virket det som et lite, kontaktløst mirakel: Kjøleskap ble installert som pop-up på Hudson Yards i New York City, designet for å dispensere sjømatbento-bokser og sake-sammenkoblinger og låst opp via en kode på kundenes telefoner.

Skapene, en del av et prosjekt som heter Restaurant ulåst organisert av Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO), bodde i NYC i omtrent en uke. Pop-up var ikke uten hikke: COVID-19-forsinkede sertifiseringer betydde at skylden måtte leveres separat, og en planlagt pop-up i Los Angeles i januar måtte avbrytes når lockdown ble strammet inn i staten.

Likevel virket et kontaktfritt skap som den rette løsningen for øyeblikket. Når alt kommer til alt, er kjøleskap allerede mye brukt i Japan, hvor noen supermarkeder tilbyr dem å holde kjølig, mens kjøpere fortsetter å handle for andre kjøp. De er også tilgjengelige i noen markeder i USA (så vel som i Japan) for å lagre dagligvarer eller medisiner levert hjem. Den amerikanske pop-up-funksjonen hadde skap som er designet av Minnow .

Vi planla dette etter pandemien, sier Yuki Suzuki fra JFOODOs Overseas Promotion Division. Vi prøvde å komme på en ide om å introdusere den beste opplevelsen for parring av sjømat og skyld, trygt og uten kontrakt.

Hvorfor kan ikke dette utvides til barer og restauranter, som trenger en måte å maksimere kontaktløst salg på? Kanskje et skap er ikke akkurat den rette teknologien, men salgsautomater og andre mekanismer eksisterer allerede og kan gjøre jobben.

Husk tross alt da vi trodde at Champagne-split-dispenseringsmaskiner og cocktailflasker buntet i refurbed cola-maskiner var neste store ting ? Hvorfor er de ikke i større - eller egentlig noen - bruk akkurat nå, når vi mest trenger kontaktløse serveringsalternativer?

Shuttered Away

Det korte svaret er at de er låst inne på lukkede hoteller, barer og restauranter. På NYC’s Eksisterende forhold , for eksempel to 1960-talls brusemaskiner, emaljerte røde og svarte og rigget av medeier Don Lee, holdt opplyste rader med flasker som inneholder forhåndsutsendt Martinis , Manhattan og highballs . Besøkende til baren ville kjøpe et token på vertsstanden for Instagrammable øyeblikkelig tilfredsstillelse av å trekke ut en flaske. Ville ikke dette, til enhver tid, være det perfekte tidspunktet for å bruke denne søte og kontaktløse måten å servere drinker på?

Dessverre stengte baren permanent i august 2020. Salgsautomatene, som du forventer, sitter i baren ubrukt for øyeblikket, sier en representant for Eksisterende forhold.

På samme måte begynte Moët & Chandon i 2016 å rulle ut Champagneautomater til en håndfull restauranter og hoteller, fulgt i 2019 av maskiner som inkluderte en augmented reality-fotoboks slik at lånetakerne kunne stille for selfies mens de nippet til deler av glitrende rosé.

Men ettersom reisen falt under pandemien, og mange byer forbød innendørs servering, lukket restauranter og barer, og de luksuriøse begivenhetene som maskinene noen ganger ble leid for ble kansellert. Det betydde at Moët & Chandon-maskinene ble utilgjengelige for potensielle drikkere. For eksempel, Stayton-rommet , baren på Lexington Hotel i NYC, var kanskje det første stedet i byen som hadde en av maskinene. Baren vil være stengt inntil videre på grunn av COVID-19-pandemien, ifølge en kunngjøring på nettstedet.

Vintage brusautomat fra 1960-tallet som ble ettermontert for å bære forhåndsutsendte cocktailer ved de nå lukkede eksisterende forholdene i New York City.

Eric Medsker

Selvbetjening cocktailer

Selv om en salgsautomat som befinner seg innenfor - eller ideelt sett rett utenfor - en bestemt bar, vil være et nyttig alternativ for å vise frem drinker fra et bestemt sted, vil kanskje et mer helhetlig alternativ også være fornuftig: kjøleautomater for å syndikere det økende antall klar til -drinkalternativer tilgjengelig fra barer og andre rundt om i landet. Hermetiserte cocktailer spesielt virker riktig for salgsautomater.

Tross alt har en leverandør av hermetisk øl allerede funnet ut hvordan man kan navigere de viktigste hindringene ved å selge alkoholholdige drikker via en selvbetjent salgsautomat: kontaktløs betaling og en identitetsbekreftelsesmekanisme.

I 2018 kunngjorde bryggegiganten Anheuser-Busch en krypto-salgsautomat på et toppmøte for blockchain-teknologi i 2018, i samarbeid med salgsautomatfirmaet Innovative Vending Solutions og identitetsbekreftelsesplattform Civic .

I likhet med maskinene på Hudson Yards som brukes til å dispensere bento-bokser for sjømat, stoler disse salgsautomatene på en smarttelefonapp for identitetsbekreftelse pluss en QR-kode på automaten. Hvis personen som holder telefonen er over 21 år, slipper maskinen en boks øl. Flere detaljer om hvordan det hele fungerer finner du på Civics blogg.

Mens disse maskinene ble designet med tanke på musikkfestivaler - ble det prøvet på Sør ved sørvest i 2019 — i tillegg til konserter og sportsarenaer, står alle disse typene arenaer tomme akkurat nå. Hvorfor ikke laste dem opp med et utvalg hermetiske cocktailer som Clover Club? Sosial time eller Los Angeles ' LiveWire , og sette opp en selvbetjent stasjon?

Dette kan bli en sårt tiltrengt livline for den kjempende gjestfrihetsindustrien hvis salgsautomater kan hjelpe dem med å selge cocktailene sine trygt, effektivt og lønnsomt. Det er den slags kontaktløse mirakel bransjen trenger akkurat nå.