En afterski-drink har gjennom årene utviklet seg til å være sin egen type løse kategori cocktailer. Selv om det ikke er noen faste regler for hva som betegner en drink en afterski (annet enn den åpenbare faktoren for å bli servert etter en skitur, vanligvis i en hytte eller en hytte av noe slag), blir de ofte servert varme - som de fullverdige Hot Toddy . Andre inkluderer sterkt botaniske ånder som alpine likører, mens andre fremdeles er sterke, åndsfremmende blandinger som varmer deg fra innsiden til tross for at du blir servert kald. Slik er Yardsalget, fra Stephen Gill, baresjef på Horn & Cantle Saloon på Lone Mountain Ranch i Big Sky, Montana.

I skijargong er et hagesalg når du tørker ut på fjellet og utstyret ditt (stolper, ski, beskyttelsesbriller) flyr overalt over snøen som gjenstander spredt over en plen på et hagesalg. Etter en slik tumling, med kalde hender og vått hår, er afterski mer nødvendig enn noensinne, spesielt noe sterkt. Det jeg vil ha etter å ha gått på ski hele dagen, er noe som går rett i ansiktet, sier Gill. Hele forutsetningen for drikken er at den gir deg selvtilliten til å komme opp igjen etter at du har solgt det. For å gjøre den høyoktane blandingen mer Montana, aldrer Gill fat den ferdige cocktailen i omtrent tre uker. Den serveres på ferieanleggets salong, men, sier han, det er som en slags hemmelig meny.

Gill holder seg ikke tilbake med brennevinet, ved å bruke like deler av tre forskjellige væsker: bourbon, rugwhisky og calvados (en fransk eplebrennevin), så vel som en like stor del av søt vermut. Selv om oppskriften ikke er spesiell for brennevin, er vermouthen det er behov for Carpano Antica Formula , en kostbar men allment respektert italiensk søt vermut. Andre, som Punt e Mes eller Dolin Rouge, er akseptable erstatninger som ikke vil endre smaksprofilen for mye.

Selvfølgelig har de fleste ikke tomme tønner hengende rundt huset for en tre måneders aldringstid. Men hvis du er veldig seriøs med å replikere de nøyaktige smaker av Gills sprutkake, den beste måten å gå på aldring av cocktailer er å starte med en liter fat.

Ingredienser

• 3/4 unse bourbon
• 3/4 unse rug whisky
• 3/4 unse calvados
• 3/4 unse Carpano Antica Formula vermouth
• 2 bindestreker Angostura bitter
• 1/4 unse enkel sirup
• Pynt: sitron vri
• Pynt: Luxardo maraschino kirsebær

Fremgangsmåte

1. Tilsett alle ingrediensene i et glass med is og rør.

2. Sil i et steinglass over en stor isbit.

   
   
   

3. Pynt med en skeiv sitron twist og Luxardo maraschino kirsebær.

4. Valgfritt: fat-alderen hele ferdig cocktail i 3 uker.