Før gin var det genver. Hilsen fra Nederland, og denne kornånden dateres tilbake til 1500-tallet. Det har fremdeles en enorm sving i barer over hele Holland, så vel som Belgia og andre utvalgte europeiske land, men det var først sent på kvelden at genveren fant veien til amerikansk jord med lanseringen av Bols genever.

Gitt sin maltede og urtesmak, er genver allsidig og kan bearbeides i tradisjonelle gin-cocktailer som Tom Collins , samt klassiske whiskykocktailer og moderne kreasjoner.

Brennevinindustriveteranen Brian MacGregor opprettet den flygende nederlenderen da han var bartender på Jardinière i San Francisco. Han verver genever, to franske likører (Yellow Chartreuse og Benediktiner ) og sitronsaft til denne cocktailen, som har en kompleksitet som avviser den enkle konstruksjonen.

Yellow Chartreuse er laget av Carthusian Monks siden 1840. Den nøye bevoktede oppskriften inneholder 130 urter, planter og blomster, og det 86-sikre sluttproduktet har notater av honning, sitrus, anis og safran.

Benediktin er en 80-bevis cognacbasert likør som også er laget av en hemmelig oppskrift. Den inneholder 27 urter og krydder, inkludert safran, kanel, grankegler og einer, og blir deretter eldet og ferdig med honning før tapping. Det er søtt, blomster og urteaktig, med noter av bakekrydder, honning og appelsinskall.

Du har en god start, men du er ikke ferdig ennå. Fersk sitronsaft tempererer de søte likørene med sitt varemerke, som gir balanse til cocktailen. Den flygende nederlenderen kan ristes til i løpet av få minutter, men når drikken er i glasset ditt, ta deg god tid til å utforske alle de komplekse smaker innen.

Ingredienser

• 1 1/2 gram Bols genver
• 3/4 unse benediktiner
• 3/4 unse gul Chartreuse
• 3/4 unse sitronsaft, ferskpresset

Fremgangsmåte

1. Tilsett genver, benediktin, gul Chartreuse og sitronsaft i en shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Sil i et avkjølt cocktailglass.