Dale degroff

Mens du lager en drink eller ser på en barmeny, lurer du på å lure på hvor en klassisk cocktailoppskrift kom fra? Det gjør vi absolutt. Og vi elsker å lese om cocktailer nesten like mye som vi elsker å drikke dem. (Heldigvis er begge viktige deler av jobben vår!)

Heldigvis er historien til mange oppskrifter godt etablert og kan ofte spores tilbake til en rekke banebrytende og kreative bartendere, fra Jerry Thomas og hans banebrytende oppskriftsbok 'The Bon Vivant's Companion' fra 1862 til dagens bartenderlegende og sr76beerworks.com-rådgivende styremedlem Dale DeGroff, som har vært instrumental i å sparke den moderne cocktailtiden.

Men de er ikke alene. Sjekk ut listen vår over ni av de mest innflytelsesrike bartenderne i historien - du vil kanskje bli overrasket over å finne ut hvem som oppfant favorittcocktailen din. Jubel!

• Jerry Thomas

  

  Jerry Thomas var ikke bare den mest berømte bartenderen på sin tid, men hans guide fra 1862 til cocktailfremstilling, 'The Bon Vivant's Companion', var også den første cocktailboken noensinne. Boken er så nyttig at den fremdeles er på trykk i dag og inneholder dusinvis av oppskrifter. Fram til sin død i 1885, 55 år gammel, jobbet Thomas på barer over hele USA og Europa.

  
  
  

• 'Cocktail' Bill Boothby

  Cocktail Kingdom

  Cocktail Kingdom

  
  
  

  Vi kan være midt i en moderne gullalder med cocktailer, men den opprinnelige såkalte gullalderen for mixologi fant sted mellom borgerkrigen og forbudet. En av stjernene var Cocktail Bill Boothby , som jobbet seg opp for å bli en av datidens største vestkystbarner, og presiderte over San Franciscos Palace Hotel-bar. Da han døde i 1930, hadde han publisert flere utgaver av 'World's Drinks and How to Mix Them', som i en sjelden gang for tiden tilskrev lokale bartendere mange oppskrifter, og reddet dem fra uklarhet.

• Det er Coleman

  Selv om du ikke ofte hører om rollen kvinner spilte i brennevin og cocktailer - til de siste årene, selvfølgelig - ville denne listen ikke være komplett uten Det er Coleman . Hun begynte først å jobbe på Claridge's Hotel i London i 1899, men gikk snart over til Savoy Hotel's American Bar, hvor hun ble kjent som Coley. Hun ble til slutt sjefbar ved Savoyen og er kjent for å finne på den nå berømte Hanky ​​Panky cocktail for samtidsskuespiller Sir Charles Hawtrey. Hun hjalp også til med å trene sin berømte etterfølger, Harry Craddock, som fortsatte med å inkludere mange av Colemans oppskrifter i 'Savoy Cocktail Book'.

• Ernest Gantt, aka Donn Beach

  Tiki-drinker er unektelig tilbake. Vi snakker ikke om de neonfargede frosne kokosnøttene som vil gi deg tannpine, men istedenfor nøye konstruerte klassiske faux-polynesiske cocktailer som var en sensasjon på 1940- og 50-tallet. Uten tvil var faren til tiki-bevegelsen Ernest Gantt - bedre kjent som Donn Beach fra Don the Beachcomber bar - som startet butikk i Los Angeles etter opphevelsen av forbudet. Det tok ikke lang tid før bartenderstilen hans fikk tak i, og inspirerte dusinvis av etterlignere.

  Fortsett til 5 av 9 nedenfor.

• Victor 'Trader Vic' Bergeron

  Mens Don the Beachcomber kanskje har oppfunnet tiki-cocktailer, Victor Trader Vic Bergeron gjorde disse drinkene til en nasjonal besettelse. På sin opprinnelige tropiske bar i Oakland, California, (som førte til en internasjonal kjede), serverte Bergeron alle slags sammenblandinger, fra sin signatur Mai Tai til Smertestillende . Hemmeligheten hans? Han brukte bare de beste ingrediensene, og skrev i 1948, hele livet, jeg kan ikke se hvorfor noen barer bruker annet enn ren fersk sitron eller appelsinjuice.

• Constante Ribalaigua Green

  Foto av Peter Moruzzi fra Havana før Castro av Peter Moruzzi. Gjengitt med tillatelse av Gibbs Smith

  Foto av Peter Moruzzi fra Havana før Castro av Peter Moruzzi. Gjengitt med tillatelse av Gibbs Smith

  Det er sjelden man finner en bartender som ikke drikker, men det var akkurat tilfelle for Constante Ribalaigua Vert, eier av Cubas berømte El Floridita-bar. Han var en av de største mixologene i midten av 1900-tallet, og serverte alle fra Ernest Hemingway og Spencer Tracy til daglige turister. Han var viet til sine lånere og var en utrolig dyktig bartender, som kom med dusinvis av originale concoctions. Og heldigvis for oss, la han igjen veldig detaljerte instruksjoner om hvordan du gjenskaper noen av hans største oppskrifter.

• William Schmidt

  Med sin imponerende bart og sine 10-ingrediensdrikker ville ikke William Schmidt være malplassert i en moderne håndverkscocktailbar. Men den tyske innvandreren jobbet i et nedslitt vannhull i New York på slutten av 1800-tallet.

• Charles H. Baker

  Charles H. Baker var ikke din tradisjonelle mixolog. Han var faktisk ikke bartender i det hele tatt. Han startet som en industriell kjøpmann, prøvde å bli interiørarkitekt og endte opp med å reise verden rundt og ha opplevelser. I 1939, i en alder av 43 år, ga han ut sin første bok med oppskrifter og historier fra sine globetrottingopplevelser, The Gentleman's Companion . (En eksempelhistorie: Baker ble strandet i en livbåt utenfor kysten av Borneo, bare for å bli reddet og trøstet med en Colonial Cooler cocktail.) Så om du leter etter et godt garn eller ønsker å prøve en oppskrift fra langt borte land, sørg for å sjekke ut hans historie - det var til og med en oppfølgingsbok med fokus på Sør-Amerika, utgitt i 1951.

  Fortsett til 9 av 9 nedenfor.

• Dale degroff

  Alle drikkere bør nyte en cocktail fra sr76beerworks.com-rådgivende styremedlem Dale DeGroff minst en gang i løpet av livet - han er kjent som King Cocktail av en grunn. Bortsett fra å trene mange av verdens beste bartendere, henvise til to gode barbøker og vinne utallige priser - inkludert Tales of the Cocktail Helen David Lifetime Achievement Award 2008 og en James Beard Award 2009 - har Degroff hjulpet med å omdefinere moderne bartending. Hans entusiasme for klassiske oppskrifter og ferske ingredienser var utvilsomt et utgangspunkt for dagens cocktail-mani.

  Du kan også se Degroff blande sammen Boulevardier , Gammelt torg og hans onkel Angelos berømte Eggnog i våre How to Cocktail-videoer.