Når den er laget med god whisky, vermouth av høy kvalitet og bitter, er Manhattan en uovertruffen klassiker, æret av drikkere siden den først dukket opp på New York Citys Manhattan Club rundt 1880. Som mange gamlevinnere har cocktailen resultert i mange vendinger. . Men en av disse variantene bare vender det typiske forholdet 2: 1 whisky-til-vermut på hodet, og gir vermouth rampelyset.

Når du bytter ingrediensene i en Manhattan , den andre komponenten skinner gjennom, og den avdekker en mer rik, aromatisk og nesten krydret komponent, sier Jenelle Engleson, drikkedirektør og sommelier i Nashville. Hun hopper over vermouth helt i Full Monte-cocktailen, og velger i stedet å parre rugwhisky med Amaro Montenegro. Denne italienske likøren dateres tilbake til 1885 og er laget av en hemmelig blanding av 40 planter, som smelter sammen til en dominerende smak av appelsinskall, blomster og krydder.

Engleson setter pris på Amaro Montenegros relativt lave 23% ABV og dens krydret profil, og finner at den skaper en balansert Manhattan-variasjon som er like luftig å lage som å drikke. Gitt økningen av amari på barer over hele verden, og drikkere som samlet får smak for fordøyelser, er Full Monte et vennlig alternativ som vil falle rett inn i komfortsonen for mange røre-cocktail-entusiaster.

De Omvendt Manhattan (og lignende drinker som ringer opp vermouth eller amaro mens du ringer opp den fullstendige ånden) er ikke et nytt konsept. Denne tilnærmingen var vanlig på 1800-tallet da vermouth hadde en fremtredende plass i drinker, inkludert på Manhattan, hvis formel støttet seg tyngre på vermouthen enn dagens oppskrift. Full Monte gir et nikk til den tradisjonen mens den etablerer sin egen smakfulle identitet.

Ingredienser

• 2 gram Amaro Montenegro
• 1 unse Knob Creek rug whisky
• 1 dash Angostura bitter
• 1 oransje vri
• Pynt: Luxardo maraschino kirsebær

Fremgangsmåte

1. Tilsett amaro, whisky og bitter i et glass med is og rør til det er godt kjølt.

2. Sil i et steinglass over fersk is.

   
   
   

3. Uttrykk oljen fra den oransje vrien over toppen av drikken og kast den.

4. Pynt med en Luxardo maraschino-kirsebær.