De beste bartenderne er også bokormer, som kontinuerlig undersøker de nyeste smakene og trendene. Men med så mange titler å velge mellom, er det lett å havne tapt i et hav av foreldet prosa og slurvete oppskrifter. Vi har gått gjennom bunken for å gi deg de viktigste spritbøkene du kan lese denne måneden.

Blant flommen av gode nye cocktailbøker som kommer i hyllene i høst, fokuserer tre på visuelle elementer - tenk flytskjemaer, rutenett og diagrammer - for å hjelpe leserne til å forstå hvordan cocktailer er konstruert og veilede dem til hvilken drink de skal lage neste. Mange cocktailbøker har deilige oppskrifter, men orienterer deg ikke veldig innenfor boken, sier Carey Jones, medforfatteren av Vær din egen bartender . Denne trioen søker imidlertid å vise deg rundt, ikke bare fortelle deg hvordan du lager drinker.

• The Joy of Mixology, Revised & Updated Edition

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Gaz Regan (Clarkson Potter, $ 30)

  
  
  

  Den originale utgaven, utgitt i 2003, var en av de første biblene til den moderne mixologirenessansen og inneholdt et sett med rutenett som effektivt kartla cocktailfamilier - et banebrytende konsept på den tiden.

  Min reise for å definere drikkefamilier begynte da jeg begynte å lage notater om hvordan forskjellige andre forfattere har beskrevet drinker tidligere, minnes den sene, store Regan i introduksjonen til den oppdaterte utgaven. Jeg så på definisjoner og kom så til vilkårlige avgjørelser om hvilke ingredienser som må brukes for at en drink skal høre til i en bestemt gruppe. Han krediterer andre cocktailforfattere Ted Haigh, for eksempel, for å påpeke likhetene mellom Tusenfryd blomst og Sidevogn . (Begge krever en base spirit, sitrusjuice og en appelsinsmak likør.)

  Formålet med å gruppere disse drikkene sammen, sier Regan, er ikke bare for å gi dem et sted å henge hattene sine, men også fordi det gjør det lettere å huske hele drikker.

  Den nye utgaven av boka strømlinjeformer drikkekategoriene og utelater en rekke kategorier og lite brukte drikker for enkelhets skyld. (Jeg innrømmer at jeg er litt lei meg for å se Squirrel Sours gå; mens Regan klokt bestemte dagens barkeeps ikke leter etter 11 drinker som viser nøtteaktig crème de noyaux likør, fikk navnet meg alltid til å smile.) Rutenettoppsettet ligner fortsatt en Excel-regneark, men hva diagrammet mangler i kunstnerisk finesse, gjør det mer enn opp i verktøyet.

• Vær din egen bartender: En Surefire-guide for å finne (og lage) din perfekte cocktail

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Carey Jones og John McCarthy (Countryman Press, $ 25)

  Denne cocktailboken er rettet mot bartendere, ikke proffene, og bruker frekke, fargerike flytskjemaer for å hjelpe leseren til en potensiell cocktail. I følge medforfatter Carey Jones (også forfatteren av Bartender i Brooklyn ), ble flytskjemaformatet inspirert av spørsmålene medforfatter (og bartender / konsulent) John McCarthy felt når de hjelper gjester og kunder å lage drinker utenfor menyen.

  Nesten ingen vet nøyaktig hva de vil ha, sier hun. Så han tar dem med gjennom en rekke spørsmål: Hvilken ånd vil de ha? Hvis de liker, si, gin, vil de ha noe med litt sitrus eller noe sprøtt som en Martini ? Og så videre. Gjennom tre eller fire spørsmål kan han finne en drink de liker ganske nært.

  Flytskjemaet er ment å etterligne den bartenderguidede opplevelsen og gjør prosessen med å bla gjennom en cocktailbok med 200 oppskrifter føles mye mindre skremmende.

  Alle som har gått gjennom en PowerPoint-presentasjon, vet at flytskjemaer sjelden blir beskrevet som lunefull, men disse legger faktisk til et morsomt, interaktivt element i boka. Reisen skal være like morsom som destinasjonen, sier Jones. Cocktailer er morsomme; cocktailbøker skal være morsomme også.

• Cocktail Codex: grunnleggende, formler, evolusjoner

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Alex Day, Nick Fauchald, David Kaplan og Devon Tarby (Ten Speed ​​Press, $ 40)

  Som The Joy of Mixology, er den siste boka fra New York Citys Death & Co-team også organisert rundt cocktailfamilier. Imidlertid er det visuelle mer et diagram, og hver konstruksjon starter med en av seks grunnleggende rotoppskrifter, med variasjoner på den drikken som stammer utover. Det er lett å forstå et øyeblikk hvordan drikkene kan være like eller forskjellige.

  For mange mennesker er den første strategien for å studere cocktailer å huske en haug med oppskrifter, sier Alex Day, en partner i Proprietors LLC, i bokens intro. Mens cocktailfamilier lar bartendere lettere huske drikkeoppskrifter, sier han, har tilnærmingen alltid føltes litt tom for meg - den skraper bare overflaten av virkelig forståelse av cocktailer. Han legger til: Å huske drikkefamilier er nyttig, men det hjelper lite å forstå hvordan variasjoner på en håndfull formler fungerer (vel eller på annen måte).

  Diagrammene gjenspeiler hvordan Death & Co-teamet tenker på drinker, sier Day. Vi har begynt å tenke på drinker som familier og mer som intuitive fremskritt som oppstår fra en håndfull kjente maler: Gammeldags , Martini, Daiquiri , Sidevogn, Highball og Flip.

  Få disse beste cocktail-settene levert til døren dinRELATERT ARTIKEL