Hvis du ikke har en flaske eller to agave-nektar i barskapet ditt, er det trygt å si at du ignorerer en verden av cocktailmuligheter. Men la oss starte med å rydde opp i en detalj: sirup og nektar er ikke helt det samme, til tross for at begrepene noen ganger brukes om hverandre. Det gyldne eller ravfargede flytende søtningsstoffet du uunngåelig har oppdaget på sokkelen hos Whole Foods, kan ha en av begrepene på etiketten, men den beste måten å se forskjellen på er å se på ingrediensene - den eneste ingrediensen i en flaske agave-nektar. burde være akkurat det, mens agavesirup i det vesentlige er agave-nektar med andre kommersielt tilsatte komponenter, slik som majssirup med høy fruktose. Agave-nektar er det bedre alternativet generelt (i det minste i et helseperspektiv). Nå som vi er på samme side, la oss snakke om søte cocktailer med agave, skal vi?

Hvordan Agave Nectar lages

Agave-nektar er laget av saften fra agaveplanten, som også er kilden til tequila — gjæret og destillert for tequila; filtrert og oppvarmet for nektaren. Igjen, du vil være sikker på at nektaren er laget av 100% agave ( Sunne søtningsmidler er et godt merke å prøve). Gitt deres delte DNA, fungerer agave-nektar og agave-ånder godt sammen, og vi mener ikke bare i Tusenfryd . Los Angeles-bartender Vincenzo Marianella blander for eksempel agave-nektar med tequila, sitronsaft og Chambord for å skape sin populære Rhode Island Red . Du kan også søke grunnleggende bursirup ferdigheter for å oppnå den teksturen som passer best til dine drinker.

De grunnleggende prinsippene for miksing med Agave Nectar

Det er viktig å merke seg at mens den sitter lavere på den glykemiske indeksen (og kaloriskalaen) enn bordsukker, er agave-nektar omtrent 1,5 ganger søtere, så husk det når du bruker dette søtningsmidlet i cocktailer. Litt går langt, og det er lettere å tilsette mer enn å lage en cocktail på nytt eller justere de andre ingrediensene i et forsøk på å balansere smaken. Konsistensen av agave-nektar er ikke ulik honning, selv om den er subtilere i smak og litt tynnere enn den biproduserte motstykket.

Allsidigheten til agave-nektar og er en utmerket erstatning for enkel sirup eller trippel sek i en rekke cocktailer, som Sidevogn , Kosmopolitisk og Mojito . For å gjøre det mer blandbart, anbefaler åndehistorikeren Brian Van Flandern å legge til like mye varmt vann i nektaren. Siden agave har en liten karamellsmak, fungerer den også fint med brunt brennevin og passer godt sammen med eple- og bakekrydder, for ikke å nevne mest sitrus - ta Tommys Margarita , for eksempel, som er en allment akseptert variant på klassikeren definert av bruken av agave-nektar i stedet for trippel sek eller andre oransje likører.