rusten spiker

Cocktailer, som musikk, klær og frisyrer, er skjebnebestemt med tiden. Ingredienser går inn og ut av moten, det samme gjør publikums smak. Noen oppskrifter forsvinner fra vårt kollektive minne med god grunn. Andre sklir bort, mistede perler. Heldigvis gjør oppstandelsen til historiske likører, fra crème de cacao til amaretto, det lettere å besøke glemte skatter. Du vil også tørke støv av - eller lagre - de flaskene med Drambuie og Bénédictine hvis du skal gjøre disse tilbakekallingsoppskriftene riktig.

1. Amaretto Sour

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Denne 70-tallet flashback var preget av en sirupaktig søt profil som ble datert når ganer begynte å kreve mer sofistikerte cocktailer. Med litt flikking med proporsjoner og ingredienser får du en skyldig glede verdt å drikke. Jeffrey Morganthalers versjon, som balanserer søtheten med fatbestandig bourbon, tar beinene til denne potensielt cloying cocktailen og lar amarettoen skinne uten å overmanne resten.

Få oppskriften.

2. Bobby Burns

sr76beerworks.com

Med skotsk, søt vermouth og Bénédictine som de eneste ingrediensene, er Bobby Burns noe av et rif på Manhattan , selv om det er særegent i seg selv. Og til tross for det tosidige navnet, til ære for den skotske dikteren Robert Burns, er cocktailen solid. Varsel om ingrediensbytte: Mens Savoy Cocktail Book tilbyr oppskriften med Bénédictine, foreslår David A. Embury å bruke Drambuie i sin cocktailbok fra 1948, Den fine kunsten å blande drikke .

Få oppskriften.

3. Brandy Alexander

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Kombinasjonen av cognac , crème de cacao og krem ​​kan føre til at Brandy Alexander ligner en sprø sjokolademelkshake. På sitt beste er det en skummende nøttemugg-toppet glidelås som er ideell for brunsj eller høytid. I likhet med Amaretto Sour, nøt den stor popularitet på 1970-tallet, til tross for at den ble opprettet tidlig på 1900-tallet. En riff på den originale Alexandercocktailen, som etterlyste gin, konjakkens oppskrift dukker opp i Hugo Ensslin’s Oppskrifter på blandede drinker fra 1917. Brandy fungerer helt fint. Men hvis du bruker en god cognac, vil drikken vise de ekte fargene.

Få oppskriften.

4. Gresshoppe

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Avhengig av hvor du bestiller den, kan denne drinken spenne regnbuen fra en myk myntfarge til skummel Day-Glo green. Som så mange andre søte drinker, nøt Grasshopper voldsom popularitet på 1970-tallet. Men det ble mest sannsynlig opprettet på 1920-tallet av Philibert Guichet Jr., eier av Tujagues i New Orleans. Restauranten serverer fortsatt drikken, laget med hvit og grønn crème de menthe, tung krem, hvit crème de cacao og en konjakkfloat. (Hvis du kunne klare deg uten kremen, prøv en Stinger .)

Få oppskriften.

5. Rosa ekorn

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Alle bør bestille en av disse minst en gang i livet. Kom igjen, den er oppkalt etter en gnager! Pink Squirrel, med crème de cacao og krem, har en god del felles med Brandy Alexander og Grasshopper. Der det skiller seg er inkluderingen av crème de noyaux, en en gang så populær, men relativt glemt likør som ligner på amaretto. Likørens røde farge kommer vanligvis fra cochineal, og smaken har en enestående urte-møter-bitter mandelkvalitet.

Få oppskriften.

6. Husk Maine

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hvis du setter pris på et godt Manhattan, bør Husk at Maine sannsynligvis finne et hjem i ditt drikkerepertoar. Cocktailen kommer fra Charles H. Baker, Jr.’s 1939 The Gentleman's Companion og er kjent for sin bruk av kirsebærlikør og et snev av absint. Mens den opprinnelige oppskriften krever Cherry Heering-likør, Luxardo Cherry Sangue Morlacco tilbyr en enda mer intens Marasca kirsebærsmak.

Få oppskriften.

7. Cobra’s Fang

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Fassionola sirup, brukt i slike Tiki-drikker som Orkan , var tapt for historien til Cocktail & Sons ’Max Messier tappet en versjon av den laget med jordbær, ananas, mango, pasjonsfrukt og hibiskusblomstersirup. Cobra’s Fang, opprettet på Don the Beachcomber, bruker også falernum. Morsomt sideanmerke: Drikkens Wikipedia-oppføring antyder at du bruker Hawaiian Punch-drikkeblanding i stedet for fassionola. Ignorer det rådet.

Få oppskriften.

8. 1900-tallet

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Britisk bartender C.A. Tuck skapte denne drinken og ga den navnet 20th Century Limited-toget som gikk mellom Chicago og New York City fra 1902 til 1967. Oppskriften ble først publisert i Café Royal Cocktail Book og etterlyste opprinnelig Kina Lillet, som ikke lenger eksisterer. Cocchi Americano er en effektiv erstatning; for en mindre bitter profil, bruk Lillet Blanc.

Få oppskriften.

9. Rusty Nail

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Cocktailer kommer ikke mye enklere enn Rusty Nail, som har eksistert siden slutten av 1930-tallet. Rør litt skotsk og en dose honning, urte Drambuie i et steinglass med en isbit - og du er ferdig! Mange oppskrifter antyder like deler, men vi liker forholdet 2: 1, skotsk til likør. Hell deg en i kveld, så kanaliserer du Rat Pack på kort tid.

Få oppskriften.