Disse aperitiffene
Disse aperitiffene
2024 | Brennevin Og Likører
Drinker i Italia er ikke bare drinker . De er uunngåelig en del av multi-act-stykket som er The Meal der, det være seg det appetittvekkende snackbeite-komplementet til et forfriskende Aperol Spritz , akkurat det rette glasset vino med primien din, eller et kontemplativt skvett amaro for å lette den deilige smerten ved å ha fortært litt for mye tagliatelle.
Men bare fordi landet har noen hundre år med påvist produktutvikling, betyr ikke det at innovasjon er i riposo. En ny generasjon destillasjoner som har tatt tøylene de siste årene, har resultert i et vell av spennende aperitivi og likører for moderne drikkere å nippe til, røre og blande.
Fremhevet video
-
Italicus Bergamot Rosolio ($ 45)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Italicus ble lansert i USA i 2017 på nær høyde av spritz-mani, og tar aperitivi i en delikat, deilig retning. Aromatene er så friske og lyse at de nesten virker tisane-lignende, til du tar en slurk. Selv om det er en lo-fi-likør ved 20% ABV, er den glatt og silkeaktig i smak, med høye toner av det viktigste botaniske elementet, kalabriske bergamott og kalkeaktig sitrusfrukt som vokser i den sør-italienske provinsen. Den ble skapt av Giuseppe Gallo, en vermut- og aperitivo-evangelist som hadde den smarte ideen til å gjenopplive den falmende kategorien av italiensk rosolio, en rosenbladbasert likør, som får alle de delikate aromatene fra mild kaldpressing av sitrus og langsom maceration av de andre plantene. Og selv om det ennå ikke har skapt massevis av etterlignere, er det OK. Denne vakre, blomster-sitrusholdige glidelåsen står alene.
-
Nonino-aperitiff ($ 40)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Sammen med å lage enestående grappa og likør, har Nonino-familien også lenge vært forut for sin tid innen likestilling. Ikke bare skryter de av den første kvinnelige destilleriet av grappa i Italia i 1928 da Silvia Nonino tok roret, men i dag drives alle aspekter av selskapet av hennes barnebarn: Nonino-søstrene Antonella, Elisabetta og Francesca (og med all sannsynlighet i fremtiden. , også deres døtre). I et nikk til sin banebrytende bestemor og den godsforete aperitivo Silvia pleide å lage, gjenskape søstrene oppskriften. L’Aperitivo Nonino ble lansert høsten 2019, og er intenst blomstret og sitrusaktig, resultatet av 18 botaniske planter som rabarbra og gentian. Prøv det i en Hvit Negroni eller a Vesper .
-
Luxardo Bitter Bianco ($ 25)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Luxardo-selskapet ble grunnlagt på den dalmatiske kysten av Kroatia i 1821, da italiensk mann og kone eksporterte Girolamo og Maria Luxardo åpnet destilleriet med sin fortsatt berømte maraschino-likør. Et trekk tilbake til Italia og et mangfold av produkter senere, er Luxardo fortsatt et høyt ansett navn på italiensk aperitivi og digestivi. Med økningen i Amerikas nyfødte kjærlighetsaffære med alt bittert , lanserte selskapet sin en gang så populære Bitter Bianco i 2017, og gjenopplivet en oppskrift fra 1930-tallet opprettet som en hvitvinbasert riff på forløperen, Luxardo Bitter, fylt med aromater og smaker av timian, mynte og bitter appelsin. De samme botaniske ingrediensene er i Bianco, selv om de destilleres, ikke maser som med rosso, og de presenterer seg i all sin urteaktige blomsterprakt, men med den behagelig bitende bitre tilsetningen av malurt også.
-
Martini & Rossi Bitter 1872 ($ 27)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Den lyse, rosenrøde fargen på M & R’s Bitter skal peke deg med en gang til den tiltenkte bruken: a spritzer ! Balansen mellom søtt og bittert i denne aperitivo amaro, utgitt i 2017, faller et sted mellom Aperol og Campari , noe som gjør det morsomt å eksperimentere med cocktailer som krever de ikoniske likørene. I en tradisjonell Spritz som bruker brut prosecco, kan du forvente at Bitter 1872 skal produsere en tørrere versjon av klassikeren, med safranotene som passer godt med den fruktige musserende vinen. I en Negroni eller Boulevardier , Bitter 1872 er mer i lås med gin eller whisky og søt vermut på ganen enn å konkurrere om å skille seg ut.
Fortsett til 5 av 5 nedenfor. -
Martini & Rossi Amber Special Reserve ($ 25)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
En av tappene i Martini & Rossis serie med begrenset utgivelse (sammen med den elegante og krydrede nebbiolo-baserte Speciale Rubino), rav betyr ravgult, og hvis ikke så konsentrert i fargetone som forstenet treharpiks, er det faktisk i familien til den rike, dype gylne nikkingen på navnet. Vinbasen her er moscato d’asti, en frisk, fruktig hvit druesort som er kjent for å lage søte, forsiktig musserende viner. Her er det en fin folie for cinchona-barken og andre bitterende, urteaktige planter, men også med fine toner av kamille. Visst, du kan blande med den - i hvilken som helst cocktail der en bianco-vermut er dagens orden - men å bare helle denne elegante aromatiserte, forsterkede vinen over isen på en varm vårdag er så bella vita som den blir.
sr76beerworks.com